NICOLER消毒技术全称“NICOLER食品动态空气消毒技术”。主要是指通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破。正果消毒过程使用时间极短，只有0.1秒。受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。
目前主要运用于各食品企业车间内进行杀菌消毒，适用企业包括烘焙类、水产品类、冷冻食品类、米面粉制品类、糖果制品类等等相关食品企业。适用车间主要为冷却车间、烘干车间、灌装车间、内包车间等。主要对车间内部所含空气进行持续净化，由于NICOLER动态空气消毒机运作机制特殊，不产生对人体有害情况。所以可边开机边消毒边工作，可以达到人机工作业的一种工作环境，深受广大食品企业的亲睐。
针对如今层出不穷的卫生安全信息，国内广大食品生产企业都绷紧了弦，分析频发的食品安全事件和各地通报的不合格食品名单，其中微生物、菌落总数超标等是食品不合格的主要原因。由此可此，如何防止食品微生物超标是提高质量的关键所在。
上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，食品在冷却、灌装及内包车间，由于长时间直接暴露在空气中，容易受空气粉尘、细菌的二次污染，造成食品菌落总数等微生物超标问题，食品企业应重视在这些环节的消毒灭菌效果。
食品动态（NICOLER）消毒技术作为控制微生物污染的措施之一，正逐渐被广大食品企业青睐，在市场上的占有率和认可率直线上升。
据了解，食品动态消毒技术是国内第一个真正意义上的食品专用动态消毒灭菌设备，主要解决在有人工作的情况下持续对车间环境进行杀菌消毒，克服了原有传统杀菌消毒设备人机不同步的局限性。
食品安全事故频发让消费者忧心忡忡，细菌等微生物污染又是食品安全的头号杀手，选择一种安全、高效的消毒灭菌技术则可有效控制微生物二次污染食品。NICOLER食品动态杀菌技术正在被越来越多的国内食品企业运用，通过第三方检测我们可以很明显的认识到NICOLER杀菌技术的实用性。